Limpiamos el bonito y picamos a cuchillo en trocitos chiquititos, la ponemos en un bol y añadimos el tomate deshidratado muy picado, añadimos el huevo sal y el pan rallado, mezclamos y reservamos

Ponemos harina en un plato vamos formando las albóndigas, pasamos por harina y vamos añadiendo a una olla con aceite caliente y vamos reservando en un plato con papel absorbente

Pasamos por un prensa ajos todos los ajos, ponemos una sartén con aceite y añadimos los ajos. Cuando empiecen a desprender olor añadimos la harina y cocinamos añadimos el vino blanco y cuando se evapora el alcohol añadimos el caldo de pescado

Vamos añadiendo a la salsa las albóndigas y el perejil fresco picado, cortamos las patatas en dados freímos y las incorporamos a la cazuela con albóndigas.. integramos un poquito y servimos