Focaccia de queso
Luego de hacer la focaccia de aceitunas y especias, con la harina integral, hice esta más "común" que salió de maravilla.
Focaccia de queso
Luego de hacer la focaccia de aceitunas y especias, con la harina integral, hice esta más "común" que salió de maravilla.
Paso a paso
- 1
En una jarra medidora el tibia con la levadura en polvo o fresca, 1 pocillo de aceite y el azúcar o miel (No aconsejo poner la sal en la parte líquida porque atrasa la activación de la levadura).
- 2
Dejar madurar 10 o 15 minutos y mientras mezclamos las harinas con la sal y el queso rallado.
- 3
Integramos la parte líquida a las harinas y revolvemos hasta asegurarnos que no queden grumos.
- 4
Tapar bien con papel film y dejar levar por 90 minutos.
- 5
Destapamos y hacemos unos pliegues de afuera hacia el centro.
- 6
Tapamos nuevamente con film y la dejamos levar por 90 minutos más.
- 7
Destapamos y la llevamos a una fuente previamente aceitada con aceite de oliva. Allí la estiramos desde abajo para llevarla a los bordes de la fuente (puede ser una pizzera).
- 8
Tapamos con film y la dejamos levar por otros 90 minutos más. Mientras encendemos el horno para que llegue a unos 150 o 180 grados.
- 9
Destapar y agregarle por arriba las hebras de queso y el pocillo de aceite restante.
- 10
Hacerle los posos con los dedos, sin estirar la masa.
- 11
Cocinar hasta que dore, dependiendo del horno pueden ser entre 10 y 15 minutos.
- 12
Retirar del horno y dejar enfriar.
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