Ñoquis caseros de papa con 3 salsas (fileto, crema de roquefort, pesto)

Name: Ñoquis caseros de papa con 3 salsas (fileto, crema de roquefort, pesto)
Yield: 2 - 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs papa; 1 huevo, solo la yema; pizca sal, pimienta nuez moscada; 100 grs harina; 50 grs semolin para pasta (no sémola); c/n salsa fileto de bolsita; 1 pote chico crema; 2 cucharadas queso azul; c/n queso rallado; c/n salsa pesto

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

#delantalcookpad2025

Ñoquis caseros de papa con 3 salsas (fileto, crema de roquefort, pesto)

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La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

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Ingredientes

60´

2 - 3 raciones

500 grspapa
1huevo, solo la yema
pizcasal, pimienta nuez moscada
100 grsharina
50 grssemolin para pasta (no sémola)
c/nsalsa fileto de bolsita
1pote chico crema
2 cucharadasqueso azul
c/nqueso rallado
c/nsalsa pesto

Paso a paso

60´

1

Lavar la papa, hervir desde agua fría con cáscara 20´ colar, pelar
2

Pisar en caliente
3

Poner sal, pimienta, nuez moscada y la yema del huevo, unir
4

Esperar que enfríe, pueden llevarlo un rato a la heladera, agregar harina, no amasar, unir
5

Hacer los choricitos, cortar, dejar separados en la mesada, espolvorear semolin
6

Volcar el pote de crema en una ollita (pueden reemplazar por queso crema si no les gusta, le cae mal o no pueden consumir crema de leche)
7

Incorporar trocitos de queso roquefort (no demasiado para no invadir y que este sabor predomine) cocinar a fuego mínimo hasta fundir
8

Poner la salsa fileto en otra cacerolita, calentar
9

En una olla grande poner agua a hervir, volcar los ñoquis, cuando suben retirar
10

Emplatar queso rallado como base, poner los ñoquis
11

Cubrir con un poco de la crema de roquefort, queso rallado
12

Un poco de salsa fileto, un poquito más de queso rallado y salsa de pesto hecha mixeando hojas de albahaca con 1 diente de ajo, sal y aceite de oliva
13

Comer calientes