Pasta casarecce estilo griego con pollo
Mirando el canal Gourmet con mi esposo, encontramos un programa del chef británico Jamie Oliver y sus recetas nos han fascinado tanto, que el mismo día que vimos esta, la pusimos en práctica, haciendo algunos cambios para darle nuestro toque y adaptarla a los ingredientes que encontramos por aquí, que en realidad lo único difícil era el queso halloumi y por lo que investigué, puede ser que haya en algunos supermercados pero en fetas.
Pasta casarecce estilo griego con pollo
Mirando el canal Gourmet con mi esposo, encontramos un programa del chef británico Jamie Oliver y sus recetas nos han fascinado tanto, que el mismo día que vimos esta, la pusimos en práctica, haciendo algunos cambios para darle nuestro toque y adaptarla a los ingredientes que encontramos por aquí, que en realidad lo único difícil era el queso halloumi y por lo que investigué, puede ser que haya en algunos supermercados pero en fetas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos dorando el pollo en una sartén muy grande o una olla, con un chorro de aceite. Debe quedar bien dorado y en el fondo de la olla una costra. Luego retiramos el pollo y reservamos.
- 2
En la misma olla con el fondo de pollo, vamos a poner la zanahoria, que en nuestro caso la pusimos en lascas que sacamos con el pela papas, añadimos un poquito del agua que vamos a usar y agregamos el puerro picado mediano.
- 3
Agregamos el morrón, la berenjena y los hongos, todo cortado mediano.
- 4
Mezclamos y salteamos apenas 5 minutos, añadimos sal, pimienta negra y volvemos a poner el pollo que teníamos reservado y la salsa de tomate.
- 5
Agregamos el resto del agua, el ciboulette picadito junto a las hebras de romero y las hojas de laurel. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante una hora más o menos. Podemos remover de vez en cuando.
- 6
Pasado el tiempo retiramos el pollo de la olla, lo desmenuzamos y lo volvemos a integrar al resto.
- 7
Cocinamos la pasta a nuestro gusto y luego reservamos un poco del agua de la cocción. Cuando esté pronta integramos la pasta a la salsa en la olla y le añadimos dos cucharones del agua reservada, también agregamos el parmesano rallado.
- 8
Luego añadimos el queso mozzarella de búfala rallado e integramos todo.
- 9
Servir calentito.
Que disfruten!
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