Comenzamos cortando una loncha muy fina de la piel del melón para conseguir que no ruede al colocarlo en una superficie plana.

Con un sacabolas vaciamos el melón y ponemos la pulpa en un cuenco.

Cortamos, también, el melón piel de sapo en gajos no muy grandes que, colocamos en un cuenco.

Lavamos y secamos la albahaca. La picamos en trozos menudos que, añadimos al cuenco. Añadimos el aceite y mezclamos bien todos los ingredientes.

Por último, colocamos las lonchas de jamón en el melón que hemos vaciado y, rellenamos con la mezcla de melón y albahaca. Servimos de inmediato.