Berenjena rellena vegana
Porque no hace falta matar para alimentarse.
(#HazteVegana) increíble, lo que se puede disfrutar sin utilizar, aprovecharse y/o matar. Aún faltando el queso vegano, no he podido resistirme. Cuando tenga la receta del queso vegano, la publicaré.
Berenjena rellena vegana
Porque no hace falta matar para alimentarse.
(#HazteVegana) increíble, lo que se puede disfrutar sin utilizar, aprovecharse y/o matar. Aún faltando el queso vegano, no he podido resistirme. Cuando tenga la receta del queso vegano, la publicaré.
Paso a paso
- 1
Poner el horno arriba y abajo a 180°
- 2
Cortar a trozos pequeños la cebolla y pimiento. Poner a pochar 10 minutos con el aceite.
- 3
Cortar en dos trozos la berenjena, vaciar y trocear pequeño. Añadir y pochar 5 minutos.
- 4
Añadir el tomate rallado, sal y azúcar.
- 5
Sofreír 5 minutos y en una esquina freír un poco el pimentón y mezclar todo.
- 6
Añadir cúrcuma y romero mezclando todo bien.
- 7
Ahora ponemos 1 vaso de caldo y la soja. Lo tendremos a fuego medio hasta que quede seco.
- 8
Añadimos el segundo vaso de caldo y el arroz, y cocinamos durante 15 minutos. A la vez ponemos el curry.
- 9
En una cazuela de barro, aceitada, ponemos las pieles de berenjena, y rellenamos con el resultante de lo cocinado. Ponemos queso vegano tipo mozzarella y al horno durante 20 minutos. (yo no tenía queso vegano mozzarella, pero lo dicho, en cuanto lo consiga lo subo).
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