Pez espada con salsa americana
sonia @soniacocinera
Pez espada con salsa americana
Paso a paso
- 1
Le ponemos a nuestro pescado un poquito de sal, lo pasamos por harina, freímos y lo reservamos en papel absorbente.
- 2
En una sartén pochamos la cebolla, el ajo y las chalotas cortado todo en trocitos pequeñitos.
- 3
Una vez pochado añadiremos los tomates cortados en dados pequeñitos.
- 4
Añadimos el caldo de pescado.
- 5
Rehogaremos muy bien y añadiremos el brandy.
- 6
Lo ideal es quemarlo pero si no nos atrevemos dejaremos reducir a fuego muy lento.
- 7
Una vez reducido pasamos la salsa por la batidora
- 8
En una cacerola baja pondremos la salsa, el pescado reservado y un poco de perejil, dejaremos que se haga todo junto unos 5 minutos a fuego bajo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sonia le encantará ver cómo quedó.
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