Costillas en barbacoa
La salsa barbacoa es casera y muy deliciosa, espero les guste para que disfruten de unas costillas de cerdo magnificas.
Costillas en barbacoa
La salsa barbacoa es casera y muy deliciosa, espero les guste para que disfruten de unas costillas de cerdo magnificas.
Paso a paso
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Para la salsa, cocer el tomate con el diente de ajo y la mitad de la cebolla, el Chile guaque y el Chile pasa, dejar hervir hasta que este completamente cocido.
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Después de cocido los ingredientes para la salsa, licuar completamente todos los ingrediente, y luego pasarlos por un colador para que no salgan los restos de la piel del tomate, ponerlo en una cacerola pequeña a fuego lento y sazonar con un poco de sal, mientras agrega la azúcar morena, la salsa soya o soja y la salsa inglesa, así mismo los gajos delgados de manzana verde, dejar que se reduzca y los gajos de manzana verde se vuelvan puré dentro de la salsa
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Al estar lista la salsa y luego de verificar que la costilla de cerdo esta cocida, debes agregar la salsa barbacoa casera
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Puedes acompañar la costilla con arroz blanco o bien arroz con elotitos...
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sofreír la costilla de cerdo en una cacerola agregar un poco de aceite, incluir la cebolla y el ajo finamente picado, también las hojas de laurel y tomillo, agregar el vino blanco de cocina, sal al gusto o bien sazonador, cuando este dorada la costilla de cerdo echar 2 tazas de agua y dejar hervir.
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Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, traída directamente de Estados Unidos. A pesar de que no soy muy de salsas, la salsa barbacoa me encanta, siempre que sea industrial, ya que aún no he encontrado ninguna receta casera que le de ese toque ahumado tan característico. Mi marca favorita es Hunt´s variedad original. No lo hagáis con marcas blancas, porque el sabor no es el mismo.La elaboración es mínima y el resultado es espectacular. A las pruebas me remito.Esta receta se la debo en parte al chef del Hotel Río de Las Vegas, que me dijo cómo hacerlas, al igual que las alitas de pollo con salsa barbacoa (ver receta aquí, http://www.lasrecetasdemasero.com/2014/04/alitas-de-pollo-con-salsa-barbacoa.html)
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