Romeritos

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RosaElva
RosaElva @cook_2033523
LAGUNAS OAXACA, MEXICO

Romeritos

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Ingredientes

20 minutos
6 raciones
  1. 750 gramosromeritos limpios,
  2. 250 gramospapas
  3. 200 gramoscamaron seco
  4. 100 gramos ajonjoli
  5. 1/2 kgtortilla frita
  6. 1/4cebolla
  7. 7chiles anchos
  8. 5huevos
  9. 3chiles mulatos
  10. 3 dientes de ajos
  11. 2 chiles pasilla
  12. 2 tazas caldo de res

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Una vez que se ha lavado los romeritos y cortado las raices, ponlos a hervir con agua, sal y un pedazo de cebolla,

  2. 2

    Asa los chiles ponlos a remojar en agua caliente

  3. 3

    Muele pan con tortilla con los ajos y ajonjoli

  4. 4

    Frie muy bien la pasta

  5. 5

    Por separado muele el chile y fríe en otro recipiente, por 5 minutos, después añade la pasta, que preparaste antes, permitiendo que continue en el fuego lento, quita la cascara y la vena a los camarones y muele con un pan bolillo duro, bate las claras de huevo a punto de turrón, y agrega las yemas, una a una.

  6. 6

    Incorpora el camarón y pan molidos.

  7. 7

    Calienta el aceite en un sarten y toma cucharadas de la mezcla para poner, espera un tiempo y disfruta tus romeritos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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RosaElva
RosaElva @cook_2033523
LAGUNAS OAXACA, MEXICO
Soy Medico Cirujano Dentista
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