Berenjenas rellenas

Sabor a mamá
Sabor a mamá @cook_saboramama63
Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Las berenjenas rellenas son una buena opción para consumir esta verdura. Podemos ponerle el relleno que más nos guste, o bien reemplazar ingredientes por lo que tengamos en casa o por lo que podamos consumir, incluso podemos hacerla sin jamón y sin ningún tipo de carne. Siempre quedan ricas. La podemos acompañar con una ensalada verde.

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Berenjenas rellenas

El cooksnap de Laura Carvajal Isaza cuando hizo Berenjenas rellenas .
El cooksnap de Ale cuando hizo Berenjenas rellenas .
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#mirecetario Las berenjenas rellenas son una buena opción para consumir esta verdura. Podemos ponerle el relleno que más nos guste, o bien reemplazar ingredientes por lo que tengamos en casa o por lo que podamos consumir, incluso podemos hacerla sin jamón y sin ningún tipo de carne. Siempre quedan ricas. La podemos acompañar con una ensalada verde.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4berenjenas medianas
  2. Sal parrillera
  3. Rocío vegetal
  4. 1 cucharadamanteca
  5. 1cebolla chica
  6. 1 latachoclo
  7. 200 gqueso barra
  8. 200 gjamón cocido
  9. ½ l de salsa blanca espesa
  10. Sal – pimienta negra molida
  11. 150 gqueso cremoso o queso rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Hacerle unos tajitos en la pulpa, salar y dejar 2 horas en un colador, para que larguen todo lo amargo.

  2. 2

    Al término de ese tiempo, lavarlas bien, sacarle la pulpa con una cucharita, dejando medio centímetro de la misma. Poner la manteca en una sartén y llevar a fuego suave. Pelar y cortar la cebolla bien chiquita y poner a rehogar en la manteca. Cuando la cebolla este transparente, agregar la pulpa de la berenjena cortada en trocitos chicos. Cuando cambia de color, agregar el choclo escurrido, el queso, el jamón y la salsa blanca, condimentar a gusto.

  3. 3

    Acomodar en una fuente que pueda ir al horno. Colocarle encima un trocito de queso cremoso o rallado y llevar a cocinar unos minutos a fuego medio para que se termine de cocinar la pulpa de la berenjena que quedó, luego gratinar un minuto más a fuego bien fuerte y servir.
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