Pasta fideuà al queso con champiñones Portobello
Dicen que quien no se arriesga no se equivoca. Ésta vez me arriesgué y no me equivoqué, así que en otra ocasión será! :D
Bromas aparte, se me ocurrió cocinar la pasta de ésta manera: cocida casi íntegramente en leche, y éste fue el resultado. Vale el esfuerzo probarlo!
Pasta fideuà al queso con champiñones Portobello
Dicen que quien no se arriesga no se equivoca. Ésta vez me arriesgué y no me equivoqué, así que en otra ocasión será! :D
Bromas aparte, se me ocurrió cocinar la pasta de ésta manera: cocida casi íntegramente en leche, y éste fue el resultado. Vale el esfuerzo probarlo!
Paso a paso
- 1
Echamos los champiñones, ya lavados y cortados, en la cazuela en seco y encendemos el fuego al máximo, removiendo bien para evitar que se pegue al fondo. Si al rato vemos que no sueltan agua suficiente, añadimos una poca, menos de ½ vaso.
- 2
Salpimentamos al gusto, damos un toque de orégano, incorporamos los ajos cortados en rodajas y opcionalmente una cayena (yo la eché). La idea es que los ajos se cuezan, no que se doren.
- 3
Cuando apenas quede líquido, añadimos un chorrito de AOVE, mezclamos bien, incorporamos la pasta y removemos bien todo.
- 4
Seguidamente, añadimos la leche, como ½ litro o algo más si queremos que quede más salsa, rallamos queso en cantidad al gusto por encima, mezclamos y bajamos el fuego a la mitad.
- 5
Cuando la pasta esté a nuestro gusto, ya en el plato, otro poco de queso por encima, un chorrito más de AOVE y listo, a disfrutar del manjar!
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