Lavar muy muy bien los níscalos - este es el paso mas largo porque llevan mucha suciedad y hay que lavar uno por uno con mucho mimo

Cortar el tallito (yo lo hago porque así se hacen mas facilmente), y cortar en trozos manejables si los níscalos son grandes ;-)

Con un trozo de papel de cocina, untar la sartén con aceite, calentar, agregar la sal y colocar los níscalos dentro. Yo los pongo boca arriba todas, y así me es mas fácil saber cambiarles de lado

Lavar y picar el cilantro. Echar 2 cucharadas de aceite de oliva y exprimir el zumo del limón. Mezclar bien.

Meter los níscalos en un bol. Agregar la mezcla de cilantro, limón y aceite y mezclar con cariño y cuidado.

Emplatar y servir.