Peceto con salsa de pimientos
El peceto es ideal para hacer a la cacerola. Esta receta se me ocurrió porque tenía un trozo de carne en el freezer y también pimientos de colores. Ya saben que yo hago feria y lo que no uso ese día, lo pico o blanqueo o corto y lo guardo en el freezer para la próxima vez.
Peceto con salsa de pimientos
El peceto es ideal para hacer a la cacerola. Esta receta se me ocurrió porque tenía un trozo de carne en el freezer y también pimientos de colores. Ya saben que yo hago feria y lo que no uso ese día, lo pico o blanqueo o corto y lo guardo en el freezer para la próxima vez.
Paso a paso
- 1
Sacás del freezar las hortalizas que tienes congeladas o picas los pimientos, el apio, la cebolla y el puerro.
- 2
En una cacerola de fondo grueso, caliente, agregás un poco de aceite o de rocío vegetal (lo que prefieras) y sellás la carne por todos lados.
- 3
Agregás entonces las verduras cortadas y -a fuego vivo- revuelves un minuto.
- 4
Ahora le ponés la sal y la pimienta, el vino y el bicarbonato -que hará espumita- Revuelves y tapas. Cocina a fuego moderado a bajo durante 45-50'.
- 5
El tiempo de cocción puede ser un poco más, si el trozo es muy grande. Cuando esté tierno, retira la carne y procesa las verduras para obtener la salsa. Corta la carne en fetas y vuelve a poner todo en la cacerola un par de minutos.
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