Cuscus nutritivo. Propiedades y su sencilla preparación
Me interesa conocer las propiedades que nos aportan los alimentos.
El Cuscus es muy versátil, de sabor neutro, de fácil cocción y se adapta muy bien a ensaladas, platos calientes o sopa.
Es originario de África. Aún es muy usado en la comida de algunos países de Oriente Medio.
Según la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, “está hecho de sémola de trigo duro cocida al vapor, granulosa, de color amarillo, que contiene las sustancias nutritivas del grano entero y un importante contenido de fibra, especialmente en su variedad integral”.
"Este derivado del trigo aporta proteínas, también vitaminas, minerales y carbohidratos"
Cuscus nutritivo. Propiedades y su sencilla preparación
Me interesa conocer las propiedades que nos aportan los alimentos.
El Cuscus es muy versátil, de sabor neutro, de fácil cocción y se adapta muy bien a ensaladas, platos calientes o sopa.
Es originario de África. Aún es muy usado en la comida de algunos países de Oriente Medio.
Según la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, “está hecho de sémola de trigo duro cocida al vapor, granulosa, de color amarillo, que contiene las sustancias nutritivas del grano entero y un importante contenido de fibra, especialmente en su variedad integral”.
"Este derivado del trigo aporta proteínas, también vitaminas, minerales y carbohidratos"
Paso a paso
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El procedimiento para cocer el cuscús es el siguiente: poner a hervir agua salada o caldo con una cucharadita de aceite en una olla grande, ya que crece bastante. Cuando comience a hervir, apagar la hornalla, volcar el Cuscus de una vez. Mover suave con un tenedor. Tapar la olla y dejar reposar por unos 8 minutos minutos. Al destapar la olla, verán que el cuscús ha quedado compacto, con los granos pegados. Se puede separar, con cuidado, con un tenedor.
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Una vez cocidos, escurrir si le quedó agua y preparar con la receta elegida o comerlo sólo con un toque de aceite de oliva. ¡Es delicioso!
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Aquí, yo lo preparé caliente con un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco picado y unas almendras fileteadas.
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