Patatas con pescado y marisco
Me recuerda a todos los veranos en la playa donde se comen estos guisos marineros a base de pescados y mariscos
Patatas con pescado y marisco
Me recuerda a todos los veranos en la playa donde se comen estos guisos marineros a base de pescados y mariscos
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras para hacer un fumet.
- 2
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, un trozo de cebolla, la zanahoria pelada, un poco de sal y hervimos durante 5/8 minutos y colamos el caldo y reservamos el fumet.
- 3
Lavamos el pimiento le quitamos el pedúnculo y las semillas y lo troceamos.
- 4
Pelamos los tomates y los troceamos.
- 5
Pelamos la cebolla y los ajos y los troceamos.
- 6
En una sartén grande con aceite de oliva echamos las verduras troceadas con un poco de sal, lo sofreímos y cuando esté pochadito, echamos todo en un vaso batidor, junto con la zanahoria y la cebolla de haber hecho el fumet y lo trituramos.
- 7
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas no muy gruesas y echamos en un cacerola grande junto con el sofrito que hemos triturado, un vaso de vino blanco, un par de vaso de fumet, un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 8/10 minutos y después echamos los mejillones, los langostinos, un puñado de puntillitas, los filetes de rosada y cocemos unos 3/5 minutos más y listo nuestro plato.
- 8
Este plato está riquísimo y se puede hacer con cualquier pescado o marisco que os guste y además es muy fácil de hacer.
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