Pan de queso brasileño
https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/07/pan-de-queso-brasileno.html
Sorprende la textura de la fécula de mandioca o yuca o tapioca (los tres términos son correctos) una vez horneada. Da la sensación de que estuviera cruda y con una textura gomosa, chiclosa. Me pasa lo mismo con las arepas, cuando abres una parece cruda por dentro. Estamos acostumbrados al pan de harina de trigo y esperamos la misma densidad y textura en los panes horneados con diferentes harinas. Tal y como salieron los panecillos del horno me sorprendió al abrir uno.
Pan de queso brasileño
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Fernando Martinez“Excelente receta!! Para no enchastrarse tanto, al mezclar el almidón con la leche y el aceite, lo hago con una batidora eléctrica hasta que queda como un arenado” -
Shprinze“No me quedaron redondas, pero muy sencilla y rica. Gracias por compartir” -
Gablihuen“Hola!! Muy ricos...debo admitir que la primera camada no me salieron tan cocidos por dentro...(culpa de mi horno) pero la segunda y con mas paciencia salieron muy buenos!! Gracias por la receta! Tengo que mejorar la técnica”
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Sorprende la textura de la fécula de mandioca o yuca o tapioca (los tres términos son correctos) una vez horneada. Da la sensación de que estuviera cruda y con una textura gomosa, chiclosa. Me pasa lo mismo con las arepas, cuando abres una parece cruda por dentro. Estamos acostumbrados al pan de harina de trigo y esperamos la misma densidad y textura en los panes horneados con diferentes harinas. Tal y como salieron los panecillos del horno me sorprendió al abrir uno.
Paso a paso
- 1
En un cazo se pone la leche, aceite y sal. En cuanto hierva se retira.
- 2
Se vuelca en un bol donde habremos puesto la fécula de tapioca. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe.
- 3
Una vez enfriado, se añade el queso y los huevos. Se mezcla todo bien y se amasa.
- 4
Se forra una bandeja de horno con papel de horno. Se van formando bolitas del tamaño de bolas de golf. Se colocan sobre la bandeja:
- 5
El horno lo hemos precalentado a 180º.
- 6
Metemos la bandeja en el horno durante 20 minutos.
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