Arroz con rajas Mercedes ©
© Este arroz es la receta reina de mi casa, hace muchos años se me ocurrió hacerlo así y desde entonces es un clásico y el platillo favorito de toda la familia. Lo publiqué en "Las recetas de mis abuelas a mi manera" en 2006* #MirecetarioMx.
Arroz con rajas Mercedes ©
© Este arroz es la receta reina de mi casa, hace muchos años se me ocurrió hacerlo así y desde entonces es un clásico y el platillo favorito de toda la familia. Lo publiqué en "Las recetas de mis abuelas a mi manera" en 2006* #MirecetarioMx.
Paso a paso
- 1
Se hacen rajas de chile poblano (o bien se compran congeladas) y se fríen con cebolla y ajo picaditos, se les agrega una lata de puré de tomate natural, tres cucharaditas de consomé en polvo y un poco de agua.
- 2
Ya sazonadas las rajas, se pone en el refractario una capa de arroz -puede ser fresco o del día anterior- (queda mejor cuando el arroz es rojo pero puede hacerse con arroz blanco) enseguida una capa del guiso de rajas, encima queso manchego o Chihuahua rallado y crema y se van alternando las capas a terminar con rajas, crema y queso y se mete al horno.
- 3
Les aseguro que nunca han tomado un arroz mejor.
* LAS RECETAS DE MIS ABUELAS A MI MANERA http://www.lulu.com/shop/mercedes-coss%C3%ADo/las-recetas-de-mis-abuelas-a-mi-manera/paperback/product-5240469.html
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