Pan Dulce Navideño
Paso a paso
- 1
Para la masa madre: Mezclar la harina, la leche, la miel y la levadura, y dejar leudar hasta que doble su volúmen ; tapar con papel film.
- 2
Para la masa: Hacer una corona con la harina y en el centro poner el azúcar, la levadura, los huevos, la miel, esencia de vainilla, ralladura de naranja,el extracto de malta y la masa madre, mezclar hasta integrar todos los ingredientes, luego incorporar la manteca. Amasar de 10 a 15 minutos, luego descansar la masa por 30' finalmente agregar todas las frutas, enrollar y bollar.
- 3
Dividir la masa en dos y colocar en moldes de pan dulce y dejar leudar hasta que doble su volumen.
- 4
Llevar a horno medio de 160 grados por 25 a 30' aproximadamente.
- 5
Sacar del horno, dejar enfriar y luego decorar con glasé y con las frutas que reservastes ó con lo que más te guste.
- 6
Consejitos: Cuando agregues la manteca vas a notar que la masa se pone media líquida y chiclosa, no te asustes ni se te ocurra poner más harina, seguir amasando con paciencia y veras que la masa vuelve a tomar forma.
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