Tortitas y trufas nutritivas y sin azúcar. Aptas para celíacos y muchos alérgicos
Un dulce que alimenta y no causa los problemas del azúcar. Ideal para niños pequeños porque además es blando. También para tupper del colegio o picnic o cuando no haya donde cepillarse los dientes. Creo que puede servir para diabéticos por no llevar azúcar añadida, pero no lo sé con seguridad, así que lo dejó al criterio de cada quien. La mermelada lleva el azúcar de la fruta y la zanahoria tiene bastante azúcar natural.
Tortitas y trufas nutritivas y sin azúcar. Aptas para celíacos y muchos alérgicos
Un dulce que alimenta y no causa los problemas del azúcar. Ideal para niños pequeños porque además es blando. También para tupper del colegio o picnic o cuando no haya donde cepillarse los dientes. Creo que puede servir para diabéticos por no llevar azúcar añadida, pero no lo sé con seguridad, así que lo dejó al criterio de cada quien. La mermelada lleva el azúcar de la fruta y la zanahoria tiene bastante azúcar natural.
Paso a paso
- 1
En una olla mejor baja para remover fácil, de unos 22 a 24 cm. de ancho, licuar las verduras con una cantidad de agua que justo las cubra. Habrá que inclinar la olla. Poner a hervir.
- 2
Cuando hierva, añadir la cucharada de aceite y remover un poco. Inmediatamente añadir la harina de maíz y remover un minuto. No se deshacen todos los grumos. Retirar del fuego.
- 3
Cuando enfríe un poco, meter la batidora de brazo y deshacer los grumos.
- 4
Añadir la fécula de patata con el agua fría y volver a mezclar con la licuadora de brazo. Después añadir la cucharilla de polvos para hornear y mezclar con cuchara.
- 5
En sartén antiadherente con poquísimo aceite (retirar el sobrante con papel de cocina), a fuego fuerte, echar la masa con cuchara supera y arreglar la forma. Hacer medio minuto por cada lado y bajar el fuego para seguir haciendo otro minuto más o menos.
- 6
Pasar a un plato y poner la mermelada por encima. Elegí la de naranja por el color y porque su sabor va bien con las dos verduras utilizadas, pero puede ser de melocotón, albaricoque o cualquier otra.
- 7
Yo hice sólo un tercio de la masa de esta manera, logrando ocho tortitas de unos 3cm. El resto lo hice trufas, mezclando la masa con mermelada y almendras en lámina troceadas. Luego se cubren con mermelada por fuera y se les pegan más pedazos de almendras. Salen unas diez, pero no todas llegaron a la foto. A mi hija le gustaron más estas trufas que las tortitas, aunque comió de ambas muy contenta.
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