Bizcocho de espelta con arándanos rojos y nueces
Este bizcocho está hecho con una harina especial, una de las más antiguas con la que se ha alimentado la humanidad.
Se había perdido un poco su uso, pero afortunadamente, se ha ido recuperando su cultivo y su utilización en la cocina.
Tiene un sabor muy especial que potencia los otros ingredientes y es muy digestible.
Os la recomiendo.
Bizcocho de espelta con arándanos rojos y nueces
Este bizcocho está hecho con una harina especial, una de las más antiguas con la que se ha alimentado la humanidad.
Se había perdido un poco su uso, pero afortunadamente, se ha ido recuperando su cultivo y su utilización en la cocina.
Tiene un sabor muy especial que potencia los otros ingredientes y es muy digestible.
Os la recomiendo.
Paso a paso
- 1
Este es el gasificante que utilicé.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla espumosa.
- 3
Incorporar la nata, el zumo de media naranja y el aceite. Batir a mano hasta integrar todos los ingredientes.
- 4
Tamizar la harina y el gasificante. Incorporar el salvado de la harina y agregar al batido de huevos.
- 5
Remover hasta tener una masa homogénea. Incorporar con cuidado las nueces ligeramente pasadas por harina para que no los frutos se vayan al fondo del pastel, y los arándanos.
- 6
Verter la preparación en un molde desmoldable con el fondo forrado con papel de horno. Cocinar a 180ºC durante 55´. Dejar enfriar, desmoldar y adornar a gusto. Yo le puse azúcar glas y cacao en polvo.
- 7
El tamizar la harina favorece que este ingrediente tenga más aire, lo que hace que quede un bizcocho más esponjoso.
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