Truchas de Navidad (de batata)
Típico dulce canario que se disfruta sobre todo en Navidad
Truchas de Navidad (de batata)
Típico dulce canario que se disfruta sobre todo en Navidad
Paso a paso
- 1
Pelar la batata, partirla en trozos pequeños y cocerla en agua con sal. Por otro lado, triturar las almendras hasta hacerlas harina.
- 2
Una vez cocida, escurrir bien y aplastar con un tenedor hasta conseguir una pasta.
- 3
Añadir la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de canela y la mitad del azúcar y la harina de almendras. Mezclar bien y añadir el resto del azúcar integrándola por completo.
- 4
Dejar enfriar (lo puedes meter en la nevera cubierto con film). Ir rellenando las obleas de empanadillas y haciendo la forma de media luna cerrándolas con un tenedor.
- 5
Ir friendo en abundante aceite las truchas y dejarlas enfriar sobre papel absorbente. Espolvorear azúcar Glass por encima.
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