Cocemos la batata y las almendras(10mts) si vienen sin pelar

Escachamos la batata. Pelamos las almendras y trituramos, dejándola en trozos pequeños. Añadimos la ralladura de limón, el azúcar y la canela. Mezclamos bien todo.

Ponemos pequeña cantidad en cada oblea y cerramos presionando el borde con un tenedor. (Aconsejo ir una por una, ya que una vez las separas se secan rápido y cuesta que cierren)

Freímos y echamos azúcar por encima desde que la saquemos para que absorba bien.