Truchas navideñas (de batata)
* Cerrar como las empanadillas.
* Se puede rellenar de cabello de ángel, es un postre típico canario por las fechas navideñas.
Truchas navideñas (de batata)
* Cerrar como las empanadillas.
* Se puede rellenar de cabello de ángel, es un postre típico canario por las fechas navideñas.
Paso a paso
- 1
Masa: Verter en un bol la harina, yema, vino blanco, manteca y azúcar, mezclar. Sazonar. Amasar los ingredientes, añadir agua si fuera necesario. Formar una bola, cubrir con un paño. Dejar reposar la masa durante 1 hora en la nevera.
- 2
Relleno: Pelar la batata. Cocer en agua hirviendo con sal la batata durante 15-20 minutos, escurrir. Pasar por el pasapurés la batata. Poner en un bol el puré, almendras, ralladura, azúcar y anís, mezclar.
- 3
Extender la masa en una mesa enharinada, cortar con un molde cortapasta unos círculos. Poner en la masa 1 cuchara de relleno, doblar la masa. Pintar los bordes con huevo y cerrar con un tenedor*. Freír en una sartén las truchas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano las truchas, espolvorear con azúcar glasé. Servir
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