Pan integral
Esta es mi receta personal de pan integral. La fui puliendo con la práctica y ahora la comparto con ustedes.
Espero que les guste.
Pan integral
Esta es mi receta personal de pan integral. La fui puliendo con la práctica y ahora la comparto con ustedes.
Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Separar la harina en dos partes
- 2
En una de ellas, agregar el salvado de avena, el de trigo y el lino
- 3
Mezclar la sal en el agua tibia
- 4
Agregar el agua tibia a la mezcla del punto 2 y revolver hasta que quede homogéneo. Agregar la levadura y mezclar bien.
- 5
Agregar la manteca y mezclar.
- 6
Una vez lograda la pasta, comenzar a agregar la otra mitad de la harina
- 7
Incorporar las semillas de girasol
- 8
Mezclar, amasar, pasar a mesada enharinada y amasar allí. Golpear bastante la masa hasta que quede pareja.
- 9
Colocar en un lugar cálido para que leve (yo uso el mismo bowl, con papel manteca, prendo el horno y dejo la masa cerca)
- 10
Una vez que haya levado bastante, volver a amasar para eliminar el gas
- 11
Cortar en 4 partes iguales y amasarlas por separado
- 12
Colocar en placa apenas aceitada (o enmantecada) y dejar levar nuevamente
- 13
Una vez levado, llevar al horno bien caliente 30 minutos
- 14
Dejar enfriar en el horno un poco abierto
- 15
Yo lo guardo en la heladera y voy cortando rodajas para tostar y comer en el desayuno o merienda. Me puede durar hasta 10 días en la heladera. También se puede freezar.
- 16
INNOVAR!!! Podés probar con harina integral y cambiando, sacando o agregando semillas. Buscá lo que te guste y adaptá la receta a vos y tu familia.
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