Rosquillas de avellana sin gluten
Rosquillas al horno con avellanas y vino dulce. Los ingredientes son sin gluten, aptas para celiacos. Quedaron muy buenas y con un sabor a avellana riquísimo. Espero que os gusten.
Rosquillas de avellana sin gluten
Rosquillas al horno con avellanas y vino dulce. Los ingredientes son sin gluten, aptas para celiacos. Quedaron muy buenas y con un sabor a avellana riquísimo. Espero que os gusten.
Paso a paso
- 1
Preparar y pesar los ingredientes, moler las avellanas. En el bol de la amasadora y si no tenéis amasadora en un bol grande, poner la mitad de los dos tipos de harina y las avellanas molidas.
- 2
Agregar el azúcar moreno y el azúcar blanquilla y mezclar. Echar la leche, el aceite y el vino dulce.
- 3
A continuación, poner las yemas de los dos huevos. Reservar las claras. Con la amasadora o manualmente amasar los ingredientes.
- 4
Agregar las claras a punto de nieve, mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
- 5
Una vez estén integradas, ir añadiendo a partes iguales harina de maíz y harina de arroz y amasando (se debe añadir harina hasta que la masa se pueda trabajar con las manos)
- 6
Una vez se pueda manejar con las manos, poner un poco de harina de arroz en la encimera y echar la masa encima. Untarse las manos con un poco de aceite y trabajar la masa, si es necesario poner un poco más de las harinas, hacer la prueba de hacer un rosco y si se puede ya está lista. Envolver la masa en un paño de cocina y dejar reposar una hora.
- 7
Una vez haya reposado, estirar la masa en la encimera con el rodillo de cocina ( si se engancha, poner un poco más de harina). Con un corta-pastas pequeño cortar rosquillas y hacer un orificio en el centro con la parte trasera de un cuchillo.
- 8
Poner papel de hornear en una bandeja para horno. Colocar las rosquillas y hornear 10 minutos a 180º. Mezclar en un bol una cucharada de agua con una de azúcar. Abrir el horno y pintar las rosquillas con el agua azucarada.
- 9
Espolvorearlas con azúcar glasé y hornear cinco minutos más. Apagar el horno, sacar la bandeja y dejar enfriar unos minutos.
- 10
Ponerlas en una bandeja de presentación una vez estén frías y si no se van a consumir enseguida, dejar que estén completamente frías y guardarlas en una caja hermética.
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