Huevos poché o escalfados
Me encanta ésta manera de cocinar los huevos porque son ideales para mojar el pan pero sin freír , dejo las dos formas para hacerlos , la primera es la tradicional que parece más dificil pero es cuestión de tomar la mano y la segunda es algo más práctica .
Huevos poché o escalfados
Me encanta ésta manera de cocinar los huevos porque son ideales para mojar el pan pero sin freír , dejo las dos formas para hacerlos , la primera es la tradicional que parece más dificil pero es cuestión de tomar la mano y la segunda es algo más práctica .
Paso a paso
- 1
Para la 1° forma de hacerlo: Poner a calentar un recipiente con agua, agregar la cda. de vinagre, antes que empiece a hervir hacer un remolino y volcar el huevo con una pizca de sal el cual previamente lo cascámos en una taza para que sea más fácil.
- 2
La cocción debe ser de 4 minutos, siempre con la cuchara tratando muy suavemente de ir apoyando sobre la yema, así la va cubriendo durante la cocción. Retirar con espátula.
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Para la 2° forma de hacerlo: En una taza y la forramos por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza. Aceitar muy bien con la yema de los dedos el papel film.
Cascar el huevo en la taza con cuidado. Espolvorear con un poquito de sal.
- 4
Tomar las puntas de el papel film cerrando retorciéndolo, atar con hilo choricero (barrilete) en la parte más cerca hasta donde llega el huevo.
Colocar el paquete en agua caliente a fuego suave, durante 4 minutos: Retirar el paquete con cuidado, introducir en una taza de agua fría para cortar la cocción.
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Así quedan súper deliciosos con una clara bien cocida por fuera y la yema jugosa después de los 4 minutos de cocción que necesita en ambas formas :)
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