Salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Hacerle una cruz a los tomates y pasarlos por agua caliente hasta que se levante la piel de las puntas de la incisión en forma de cruz. Pasar por agua fría para cortar la cocción.
- 2
Quitar la piel a los tomates y eliminar la parte dura del cabo.
- 3
Cortar los tomates en partes pequeñas y procesar unos segundos junto con el diente de ajo y el azúcar.
- 4
Rehogar la cebolla picada con el aceite.
- 5
Una vez que la cebolla este transparente, añadir los tomates procesados junto con la hoja de laurel y el orégano.
- 6
Añadir la media taza de caldo y reducir hasta que tome consistencia. Retirar la salsa del fuego, retirar la hoja de laurel y sazonar.
- 7
Si la salsa no se usa en el momento, conservar en frasco de vidrio. Completar con 1 cm de aceite por encima de la salsa.
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