Salsa de tomate
Una salsa de tomate bien rica y sana
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos muy pequeños la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo.
- 2
Calentar un poco de aceite de oliva en una olla mediana
- 3
Pochar las verduras junto con la hoja de laurel
- 4
Poner agua a hervir a parte y sumergir un par de minutos los tomates para poder pelarlos facilmente.
- 5
Sacar los tomates del agua, pelarlos y reservar.
- 6
Cuando estén pochadas las verduras echar un poco de pimentón dulce, remover rápido y echar los tomates pelados(no hace falta picarlos, porque luego la salsa va triturada).
- 7
Cuando lleve unos 10 minutos a fuego lento, echar un chorro de brandy y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- 8
Bajar el fuego cuando se haya evaporado y echar un vaso de agua.
- 9
Dejar cocer mínimo una hora y media a fuego mínimo(yo la he tenido unas 2h y media).
- 10
Cuando haya pasado el tiempo, añadir sal y una o dos cucharaditas de azúcar(para quitar la acidez del tomate), según el gusto de cada uno.
- 11
Sacar la hoja de laurel y triturar todo.
- 12
Y ya tenemos nuestra salsa de tomate riquísima
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