Burguer de soja texturizada
La salsa arrabiata es una salsa Italia de tomate picante. Podéis hacerla casera o comprarla o sustituirla por la que más os guste.
Si no tenéis humo líquido, podéis poner pimentón de la vera para darle el toque ahumado.
El queso scamorza es un queso ahumado que se puede sustituir por el que más os guste.
Para caramelizar la cebolla podéis añadir una poquita de azúcar durante la cocción.
Burguer de soja texturizada
La salsa arrabiata es una salsa Italia de tomate picante. Podéis hacerla casera o comprarla o sustituirla por la que más os guste.
Si no tenéis humo líquido, podéis poner pimentón de la vera para darle el toque ahumado.
El queso scamorza es un queso ahumado que se puede sustituir por el que más os guste.
Para caramelizar la cebolla podéis añadir una poquita de azúcar durante la cocción.
Paso a paso
- 1
Hidratamos la soja con agua caliente y un chorrito de salsa worcester (20 minutos)
- 2
Mientras, ponemos la cebolla a rodajas a caramelizar. (1hora a fuego lento) y salteamos las setas.
- 3
Escurrimos la soja y mezclamos con la cebolla en polvo, el ajo, el pimentón, el comino, unas gotas de humo líquido, un chorrito de salsa worcester y un huevo. Amasamos hasta formar una masa y añadimos pan rallado hasta tener una masa similar a las albóndigas. Dejamos reposar unos 20 minutos. Machacamos el aguacate y ponemos un chorrito de limón para evitar la oxidación.
- 4
Formamos hamburguesas con las manos y ponemos un chorrito de aceite a la sartén. Doramos al gusto, a fuego medio, y colocamos el queso a trozos encima de las burgues y tapamos para fundir.
- 5
Tostamos el mollete, ponemos salsa arrabiata, lechuga y tomate. Colocamos las burgues, untamos el aguacate, ponemos la cebolla y las setas. A disfrutar 😋
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