Masa: poner en un bols la manteca o margarina fría cortada en cubos con la harina y hacer un granulado con las manos o cornet.

Agregar el huevo más la yema y esencia de vainilla y unir (sin amasar) hasta que se forme la masa. llevar a heladera envuelto en film 30 min.

Luego retirar la masa. estirarla y poner sobre una tartera cocinar en horno mínimo y reservar.

Crema de limón:

En una cacerolita poner : el.azúcar, el huevo más las yemas, ralladura y jugo de los 3 limones, las 3 cucharadas de maizena e incorporar la leche fría. revolver y llevar a fuego mínimo sinndejar de revolver hasta que se espese.

Cuando este la crema hecha agregarla a la masa de tarta cocida y reservar.

Merengue cocido

Hacer un almíbar con el.azúcar y agua hasta punto bolita blanda. mientras ir batiendo las claras hasta llegar a punto nieve y cuando el almíbar llego a punto bolita. ir incorporandolo caliente en for2ma.de hilo fino.a las claras sin dejar de batir hasta que el merengue se enfríe y forme picos.

Cuando.el merengue este hecho poner sobre la crema de limón con ayuda.de una cuchara o en manga y llevar a horno fuerte a dorar.

Y listo el lemon pie!!!!🤗🤔