Caldereta manchega de cordero
Esta es una comida típica en las celebraciones aunque en mi casa se hace periódicamente.
Caldereta manchega de cordero
Esta es una comida típica en las celebraciones aunque en mi casa se hace periódicamente.
Paso a paso
- 1
Añadimos aove en una sartén grande y freímos los ajos posteriormente los pimientos que tenemos previamente hidratados, reservamos.
- 2
Añadimos la carne troceada en trozos pequeños, incluso los huesos de la pierna etc. Salpimentamos Marcamos a 🔥 fuerte.
- 3
Cuando la carne haya cambiado de color añadimos las cebollas picaditas e trozos pequeñitos y dejamos freírla 5 minutos más.
- 4
Añadimos el vino junto con el tomillo, Romero y el laurel y dejamos que hierva un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos los ajos con los pimientos que habremos triturado previamente. Y por último los 🍅 picados. La carne debe quedar tapada por el caldo si no es así, añadimos el caldo de los tomates o agua si fuera necesario.
- 6
Dejamos a fuego medio / bajo. para que la carne se quede tierna tiene que estar cociendo mínimo una hora. Ideal 2 horas por lo que debemos ajustar el 🔥 y mover periódicamente.
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Comentarios (3)
Próxima receta galianos que me resulta. Difícil prepararlos