Escalopines empanados con salsa de champis
La salsa sirve para acompañar cualquier carne, está riquísima!
Escalopines empanados con salsa de champis
La salsa sirve para acompañar cualquier carne, está riquísima!
Paso a paso
- 1
Aplastamos los escalopines con un rodillo para que queden bien finos y salpimentamos. Espolvoreamos sobre los filetes el orégano, el tomillo y la albahaca
- 2
PARA EL REBOZADO: Poner la harina en un plato, el huevo batido en otro y en el último el pan rallado mezclado con los cereales molidos
Impregnar los filetes con la harina, después con el huevo y por último en la mezcla de pan rallado y cereales. Reservar
- 3
PARA LA SALSA: Lavar los champis y cortarlos en rodajas.
En una sartén añadimos el ajo y un chorrito de aceite y sofreimos los champiñones. Cuando suelten agua subimos el fuego para que se evapore. Cuando ya no haya agua, añadimos el bacon y dejamos que se haga. Añadimos el pimiento de piquillo picadito y dejamos cocinar un poco.
Añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos que se reduzca
Añadimos la nata y removemos bien a fuego medio. Salpimentamos y añadimos nuez moscada
- 4
Freir los escalopines rebozados en otra sartén con abundante aceite hasta que estén doraditos. Al ser finos tarda sólo unos pocos minutos.
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