Carrilleras estofadas al vino
Teníamos unas carrilleras de cerdo pidiendo ser cocinadas y se me ocurrió estofarlas con vino y unas verduras. Éste fue el resultado:
Carrilleras estofadas al vino
Teníamos unas carrilleras de cerdo pidiendo ser cocinadas y se me ocurrió estofarlas con vino y unas verduras. Éste fue el resultado:
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos en juliana las verduras y las reservamos.
- 2
Marcamos las carrilleras en algo de aceite donde previamente habremos dorado los ajos pelados y enteros, apartando todo en un plato.
- 3
Añadimos ½l. de vino en el mismo aceite, los ajos y el laurel, llevándolo a ebullición a fuego máximo.
- 4
Añadimos las carrilleras, las verduras, unos granos de pimienta negra, unos clavos de olor, una cucharadita de pimentón dulce, tomillo y sal al gusto, mezclamos y llevamos de nuevo a ebullición.
- 5
Cubrimos la cazuela, bajamos el fuego a ⅔, dejamos cocinando unos 40 minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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