Carrilleras estofadas al vino tinto
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Receta hecha con productos extremeños! Preparad pan para mojar...
Acompañar de una ensalada, gazpacho o patatas panaderas.
Carrilleras estofadas al vino tinto
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Acompañar de una ensalada, gazpacho o patatas panaderas.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las carrilladas y enharinamos. Picamos las verduras y hacemos el machado de pimienta negra en grano, clavo de olor y sal.
- 2
Sellamos las carrilladas, hasta que estén un pelín doradas. Se pueden sellar sin harina si se quiere hacer más sano.
- 3
En ese mismo aceite, pochamos las verduras. Después batimos muy bien.
- 4
En una olla añadimos las verduras batidas, el machado, el laurel, las pastillas y los dos vasos de vino tinto.
- 5
Cuando empiece a hervir añadimos las carrilleras y dejamos cocer durante unos 5 minutos.
- 6
Ahora, añadimos los dos vasos de agua y dejamos cocer, a fuego medio hasta que la carne esté tierna (1 hora aproximadamente).
- 7
Rectificamos de sal en caso necesario. Y listo para comer!!
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