Pozole Rojo
Al igual, mi tía Martha me dio la receta principal pero yo le tuve que dar mi propio toque.
Pozole Rojo
Al igual, mi tía Martha me dio la receta principal pero yo le tuve que dar mi propio toque.
Paso a paso
- 1
Primero pones a hervir las pechugas de pollo en una olla con la 1/2 cebolla y la cabeza de ajo. Sal al gusto. Este proceso puede llevar hasta una hora dependiendo del tipo de estufa y la olla. Yo tengo estufa eléctrica y use una ollita sensilla donde preparas pasta. Es importante que el pollo quede bien cocino.
- 2
En otra olla puse a hervir los chiles con un poco de sal. Ya que estaban sueves los chiles le quité los cabos y las semillas. Tome la cebolla y la cabeza de ajo del pollo y lo licue con los chiles hervidos. Usas el agua de los chiles para licuar.
- 3
Desmenucé las pechugas y en el caldo de pollo puse a hervir los granos de pozole. Después le agregué el pollo desmenuzado y vacíe la salsa usando un colador. La salsa quedó bien espesa así que le vertí agua en el colador para ayudar a empejar la salsa.
- 4
Ya qué está en la misma olla: el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, los granos de maíz y la salsa, vuelves a hervir todo.
- 5
Se acompaña con rábanos y lechuga picada. Jugo de limón. Y totopos.
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