Primero descongelamos y limpiamos bien el calamar, para limpiarlo debemos enjuagarlo con agua por afuera y tocarlo por adentro para sacarle lo que se le llama "la pluma" es como un plástico que viene adentro. Yo le dedico un ratito a cada calamar para limpiarlos bien bien por dentro porque concidero que es un paso muy importante.

En un plato hondo colocamos 2 o 3 huevos y revolvemos (a medida que te vas quedando sin huevo vas poniendo y revolviendo mas, yo para 600 gr suelo usar 4 huevos chiquitos) y en otro plato hondo colocamos harina. Yo uso harina 0000 porque la verdad me parece la mejor pero si tenés algún otro tipo de harina es super valida igual.

Cortamos el calamar en aros, el grosor va a depender mucho de tus gustos en lo personal me gustan bastante gruesos para darte una medida mas un menos es 1 cm.

Una vez que tenemos todo el calmar cortado en aros vamos a rebosarlo: primero ponemos el calamar en harina sola y como esta un poco mojado por haberlo lavado y tiene esa baba rara va a adherirse bien la harina, después lo pasamos al huevo, lo hundimos bien y después otra vez a harina. Ahí ya esta listo para freír y mientras se fríe la primera tanda vas rebozando la segunda y así.

A la hora de freírlo cabe remarcar que se tienen que dejar caer en el aceite y solos toman esa forma circular, no se debe llenar de rabas el aceite porque no tienen espacio suficiente y el aro no se forma (ademas de que se pueden cocinar disparejas). El tiempo que deben estar en el aceite es muy cortito, tenes que ver que se dora un poquito pero el calamar en realidad se cocina muy rápido.) Una vez sacadas del aceite dejar secar un poco del aceite

TIP: Algo MUY importante que yo lo recomiendo muchísimo a cada persona que hace rabas es cerrar la ventana antes de empezar a cocinar por la simple razón de que sea o no verano y hayan o no moscas las rabas es algo que si o si te van a traer moscas y no es nada higiénico cocinar con moscas sobre tu comida.

TIP: Es muy difícil poder reciclar el aceite de las rabas porque se llena de harina y al vez pasa mucho tiempo en el fuego. Por eso yo recomiendo usar aceite que ya este en las ultimas y hayas usado antes para papa fritas o algo así (si no sos de esas personas que reciclan el aceite obviamente podes usarlo nuevo y tirarlo pero en lo personal me parece un desperdicio).

TIP: A la hora de servirlo recomiendo comer con sal y muchiiiiiiiiiiiiiiisimo limón, no solo le da un sabor espectacular sino hace que tanta fritura no caiga mal al estomago.

TIP: Hay mucha gente que solo la pasa por harina y la mete en aceite así no mas en lo personal me parece que quedan feas y ademas no te llenan, tenes que comer un montón. Hay otra gente que las pone primero en huevo después en harina y después la fríe, de igual forma me sigue pareciendo que quedan feas porque no tienen sabor a RABAS es solo calamar frito. De cualquier forma si es la primera vez que haces rabas te recomiendo hacer una de cada manera, de las dos formas que di recién y la de la receta para que puedas saber tu gusto personal.