Bolitas de masa en caldo con chipilin
Otro de los platillos de la gastronomía Chiapaneca
Bolitas de masa en caldo con chipilin
Otro de los platillos de la gastronomía Chiapaneca
Paso a paso
- 1
Preparamos nuestra masa: licuamos 2 tomates con un poco de agua tibia, en un recipiente colocamos la harina de maíz, el tomate licuado y agua, amasamos hasta obtener una masa blanda, formamos con ella bolitas y le ponemos queso en el centro, las reservamos.
- 2
Desgranamos los elotes, los granos de uno de ellos lo trituramos un poco en la licuadora.
- 3
Para preparar el caldo, licuamos 1 tomate con la cebolla y ajo lo colocamos en una cacerola junto con el agua y los granos de elote y el elote triturado.
- 4
Dejamos hervir tapado a fuego medio, ya casi cuando esta blando el elote ponemos las bolitas de masa, las ramitas de chipilin y el caldo de pollo en polvo o sal, dejar que termine de cocinarse bien el elote, tapando de nuevo. Listo para servir.
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