Sopa wantán
Se dice que cada gastronomía tiene su propia sopa de pollo, pues la sopa de la cocina china, es la wantán.
Sopa wantán
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Desirée Raposo de Oliveira“Muchas gracias por la receta! El wantán sí fue comprado, pero el resto en su punto. Nada que envidiar a los chifas.” -
yenit julia tajiri“Doris ! asi quedo de deliciosa mi sopa wantán con sabor a chifa una vez más gracias por esta exquísita receta abzzzzz hasta Lima Perú besitos de OSO cuidate >”
Se dice que cada gastronomía tiene su propia sopa de pollo, pues la sopa de la cocina china, es la wantán.
Paso a paso
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Ingredientes, comenzar por el armado de los wantanes, picamos bien pequeñito el lomo de cerdo y los langostinos.
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Juntemos las carnes y lo condimentamos, con canela china, sal, sillao, aceite de ajonjolí, clavo de olor molido, cebolla china chiquita y jengibre rallado, damos vuelta. Empezamos el armado y reservar.
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Así quedan los wantán, listo.
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En una olla o cacerola agregamos el caldo de pollo, queremos concentración, le ponemos pedazos de cebolla china, pollo, kión. Cocinar a fuego medio, cuando el caldo llegue a su primer hervor, añadir col china un pedazo de kombu (algas) le dará sabor.
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Se retira la espuma, que reduzca un poco, para que se concentre el sabor
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Agregar los fideos chinos y los wantanes, dejar hervir
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Añadir cebolla china, un chorrito de aceite de ajonjolí y una de salsa de soja o sillao.
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Retirar del fuego y servir en cazuelas.
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Tener mucho cuidado con salar, ya que la salsa de soja es bastante salada. También se suelen añadir huevos de codorniz cocidos. Se puede añadir a la preparación trozos de carne de res o de chancho, así como colas de camarón. PROVECHO!😉
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