Chiles Capones
Esta receta es típica de el municipio de Queréndaro, Michoacán. México
La cual no obstante a su sencillez es un lujo al paladar
#YoCocinoConCookpad
Chiles Capones
Esta receta es típica de el municipio de Queréndaro, Michoacán. México
La cual no obstante a su sencillez es un lujo al paladar
#YoCocinoConCookpad
Paso a paso
- 1
Cortar los chiles con tijeras en trozos de aproximadamente 2 centímetros de ancho sin retirar venas solo las semillas. Éstos son los chiles negros, son chilacas secas.
- 2
Hervir agua suficiente para cubrir los tomates y los chiles troceados
- 3
Dejar cocer hasta que los tomates cambien de color y los chiles estén suaves pero firmes
- 4
Dejar enfriar sin escurrir el agua
- 5
Acitronar la cebolla y el ajo en el aceite
- 6
Añadir los tomates y chiles con todo y caldo
- 7
Con un machacador de frijoles aplastar los tomates
- 8
Sazonar con la sal o el caldo de pollo en polvo
- 9
Cocinar hasta que espese cuidando que no se pegue
- 10
Servir frío o caliente, como acompañamiento de frijoles refritos o de la olla, queso fresco o el de su preferencia, carne asada o para rellenar quesadillas fritas
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