Arroz con costilla adobada
Paso a paso
- 1
Laminamos los ajos, picamos los pimientos y la cebolla y rehogamos.
- 2
Yo tenía unas judías verdes, alcachofas y espárragos trigueros y los aproveché. Los añadí a la verdura anterior y rehogue.
- 3
Cuando esté casi la verdura añadimos la.costilla y la doramos
- 4
Cuando.este dorada la costilla, añadimos el vasito de vino y lo dejamos un poco para evaporar el alcohol
- 5
Añadimos el caldo (yo lo hice con un trozo de gallina, un trozo jamón, el verde de un puerro y unas ramitas de apio)
- 6
El paso anterior lo hice el día anterior porque me tenía que dejar todo preparado por motivos de trabajo, así al día siguiente solo era añadir el arroz.
- 7
Si lo hacéis el mismo día, podéis echar primero el arroz, rehogarlo y luego añadir el caldo. Dejar hacer el arroz unos 18-20 min.
- 8
En el último momento poner fuego a tope para hacer el "socarraet", apagar y dejar reposar. Listo para comer. Buen provecho
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