En una cazuela ponemos la piña cortada en trocitos pequeños con el azúcar y el jugo de limón. Dejamos cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Luego añadimos la leche y la maicena disuelta. Revolvemos por unos 5 minutos hasta que se espese. Dejamos enfriar.

Mientras trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.

Luego en un molde de magdalenas acomodamos de forma tal que queden hechas las cesticas. Ponemos al horno por 10 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Rellenamos con la crema de piña y adornamos, yo usé pasas. Sin duda una delicia.