Dulce de Boniato, poco dulce
El otro día compré en el pueblo el boniato más grande que había visto yo nunca..!! Pesa un kilo y cuarto!! Quiero usar un poco para hacer una coca y el resto, la mayor parte, para hacer una confitura ligera para rellenar los pastissets que suelo hacer en Navidad . Con esta receta recuerdo muy especialmente a mí mamá que lo preparaba todos los años. Decía que era mejor. Yo es la primera vez que lo hago. Y ..es verdad, el que yo compro es muchísimo más dulce. No hay nada como lo hecho en casa. ♥️
#MaestroDeCocina
Dulce de Boniato, poco dulce
El otro día compré en el pueblo el boniato más grande que había visto yo nunca..!! Pesa un kilo y cuarto!! Quiero usar un poco para hacer una coca y el resto, la mayor parte, para hacer una confitura ligera para rellenar los pastissets que suelo hacer en Navidad . Con esta receta recuerdo muy especialmente a mí mamá que lo preparaba todos los años. Decía que era mejor. Yo es la primera vez que lo hago. Y ..es verdad, el que yo compro es muchísimo más dulce. No hay nada como lo hecho en casa. ♥️
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Paso a paso
- 1
Aquí está el protagonista:
- 2
He puesto el boniato en la olla a presión con agua, casi cubriéndolo.
- 3
A los tres cuartos de hora he abierto la olla, lo he pinchado y aún estaba duro. Así que lo he dejado media hora más. Y entonces sí estaba bien cocido
- 4
Está dulce y muy cremoso. La piel se retira con facilidad y los puntos o yemas del tubérculo tengo que quitarlos. También una especie de hilos que están en la superficie inmediata a la piel
- 5
Queda una preciosa masa de boniato:
- 6
Y sólo voy a añadir una quinta parte del peso, de azúcar. Si la masa que tengo pesa medio kilo, voy a poner 100 gr.
- 7
He triturado la masa del boniato con la batidora y lo he puesto al fuego con una tacita de café de agua para deshacer bien el azúcar. Lo he mezclado moviendo deprisa con una cuchara de madera. Cuando he visto que todo estaba bien integrado y lo he metido en un bote hermético.
- 8
Lo he cubierto con papel film y lo he guardado en la nevera
- 9
La textura es increíble y el sabor..ni os digo! Animaos a hacer este semi-dulce para comerlo con una tostada o para rellenar los pastelitos de Navidad. Os va a encantar!!
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