Guiso de judías blancas con verdura
Las judías blancas es mi debilidad, será porque soy catalán y allí se comen habitualmente, no obstante me encantan y con verdura maridan muy bien, lo recomiendo.
Guiso de judías blancas con verdura
Las judías blancas es mi debilidad, será porque soy catalán y allí se comen habitualmente, no obstante me encantan y con verdura maridan muy bien, lo recomiendo.
Paso a paso
- 1
Nos dedicamos primero a cortar una vez lavada la berenjena en dados y una vez pelados los champiñones los cortamos a cuartos y el bacon a tiras.
- 2
Ponemos el bacon con un poco de aceite a freir hasta dorar.
- 3
Una vez dorado echamos los champiñones y la berenjena, después de dar un par de vueltas dejamos que se hagan
- 4
Agregamos el sofrito de tomate y removemos.
- 5
Pasados unos minutos añadimos las judías
- 6
Dejamos unos minutos y con la ayuda de un aro vamos colocando en los platos la mezcla
- 7
Sólo nos resta hacer los huevos, colocamos un recipiente al calor y le añadimos un chorro de vinagre, echamos los huevos recomiendo dos a la vez máximo y los dejamos cuatro minutos, pasado el tiempo los sacamos y colocamos una vez retirado el aro sobre la montaña de judías.
- 8
Espolvoreamos con alguna especia de nuestro gusto que sea olorosa y dé sabor junto con un chorrito de aceite de oliva.
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