Hoy han entrado al puerto de Laredo, varios barcos pesqueros cargados de " bocartes ". Es como llamamos a los boquerones.No me he podido resistir, y viendo lo frescos que estaban, he comprado 1 kilo. No los había probado ésta primavera y tenía ganas de comerlos, así que, tomad nota y al lío.

Una receta que tenía muchas de hacer desde que la ví y que es realmente sorprendente

Esta receta se la vi a Chicote que la compartió por instagram, estaba tan rica que he decidido compartirla con vosotros.

Podéis ver como se limpian en mi recetario; cómo limpiar boquerones o anchoas

A mi marido y a mi nos encanta los boquerones ya sean en crudo en aceite , como fritos pero los dos con el punto de vinagre, esta vez los he echo igual (los fritos) pero rellenos de pimiento morron escalivado. Lo hice en el micro porque no iba a encender el horno solo por un pimiento. Lo podeis rebozar con pan rallado normal pero yo lo he echo con pan craquer de santa rita y han quedado crujientes.- Lo mismo sirve de tapa como de comida - cena. Y frios estan riquisimos pero ya no crujen como recien

Anchoas rellenas con pimientos de piquillo, rebozados en harina y huevo y luego fritos.

Los bocartes, boquerones en otros sitios, son un aporte importante de nutrientes beneficiosos para el organismo. Esta receta es tradicional en mi familia.

Bocarte es como se llamamos en Santander al boquerón. Sándwich de boquerón, una tira de pimiento rojo, otra verde, una loncha de jamón serrano, se reboza y se fríe, deliciosos.

Un sencillo bocadillo de boquerones en vinagre está delicioso. Yo me lo tomaba en una baguette, o en pan chapata, incluso en un pan gallego a veces con una cerveza fría. Absolutamente delicioso.El bocadillo de boquerones que os voy a dar es un poco más elaborado, pero fácil y rápido.Por supuesto, podéis hacer unos boquerones en vinagre caseros o los podéis comprar ya hechos.