Huevas y letones Cartageneros de Semana Santa
En Semana Santa es la época de las huevas y letones, el desove del pescado, en este caso del bonito, ésta es la manera más tradicional de comerlos aparte de hacerlos en fritura, su precio es altísimo, pero comprados frescos son una verdadera delicia. No hay restaurante, bar, tapería, que no los tenga, la pena es que para comerlos hay que esperar 1 año.
Huevas y letones Cartageneros de Semana Santa
En Semana Santa es la época de las huevas y letones, el desove del pescado, en este caso del bonito, ésta es la manera más tradicional de comerlos aparte de hacerlos en fritura, su precio es altísimo, pero comprados frescos son una verdadera delicia. No hay restaurante, bar, tapería, que no los tenga, la pena es que para comerlos hay que esperar 1 año.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego un cazo con 1 litro de agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos las huevas y letones, dejamos hacer 5 minutos.
- 2
Apartamos y ponemos en un colador, dejamos enfriar.
- 3
Ya fríos ponemos en un cuenco, salpimentamos, rociamos con limón escurrido, mezclamos con cuidado y regamos con aceite de oliva, adornamos con el perejil troceado y servimos fresquitos.
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