Auténticos tallarines italianos a la carbonara
Irene @cook_4032739
Paso a paso
- 1
PREELABORACIÓN:
1- Cocer los espaguetis.
2- Cortar el bacon a ladrones.
3- Cortar en brunoise la cebolla. - 2
PREPARACIÓN:
Caer a blanco la cebolla con la mantequilla. - 3
Añadir los ladrones de bacón y rehogar unos minutos.
- 4
Añadir un Chorrito de crema de leche.
- 5
Salpimentar la crema.
- 6
Incorporar la pasta refrescada.
- 7
Cocinar a fuego lento.
- 8
Retirar cuando la salsa espese.
- 9
Adicionar las yemas sin dejar de remover para evitar que se cuaje.
- 10
Espolvorear con queso rallado.
- 11
Nota: También se puede gratinar en el horno durante unos 10 minutos a unos 180°C-200°C para que se quede el queso fundido y de una textura más crujiente.
Para que quede de 10 es aconsejable poner una buena pasta fresca.
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