Arroz integral meloso con pulpo y berberechos frescos
#mirecetario Esta receta se puede hacer también con arroz convencional. En este caso bomba o, en su defecto, redondo. El integral, de todos modos, es igual de efectivo y más sano. Por lo demás, el plato está espectacular, con un sabor potente que hará disfrutar a los comensales. Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/uPMEDKtxFzw
Arroz integral meloso con pulpo y berberechos frescos
#mirecetario Esta receta se puede hacer también con arroz convencional. En este caso bomba o, en su defecto, redondo. El integral, de todos modos, es igual de efectivo y más sano. Por lo demás, el plato está espectacular, con un sabor potente que hará disfrutar a los comensales. Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/uPMEDKtxFzw
Paso a paso
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Aquí los ingredientes:
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Cocemos el pulpo en agua de cocer un pulpo anterior(si la tenemos) o en agua con un poco de sal, una hoja de laurel y una cebolla. Lo sumergimos tres veces por espacio de 10 segundos en el agua hirviendo (asustarlo) y a la cuarta lo dejamos. Lo cocemos quince minutos porque se terminará de hacer con el arroz
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En una cazuela, con aceite de oliva, rehogamos a fuego lento la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento finamente picados y salados. Dejamos como quince o veinte minutos
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Mientras, podemos abrir los berberechos en un cazo o sartén con un poco de vino blanco.
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Conforme se abran, reservamos. Reservamos también el caldo
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Cuando la verdura esté pochada, añadimos la carne de pimiento choricero y el tomate. Removemos y dejamos tres minutos más
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Vertemos el caldo de cocer los berberechos (colado), rectificamos de sal y dejamos dos minutos más
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Añadimos ahora el pulpo en trozos de bocado, mezclamos y dejamos otros dos minutos.
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Agregamos el arroz y rehogamos dos minutos a fuego alegre
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Añadimos el caldo, mezclamos y dejamos a fuego fuerte cinco minutos, luego bajamos a bajo/medio y dejamos que se haga. El arroz integral será unos 25 minutos en total.
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Cuando veamos que casi está, repartimos los berberechos por arriba y servimos de inmediato
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