Pasta Vermicelli en salsa Frank Sinatra... LuisFy
Esta receta la probé hace ya algún tiempo en un restaurant en el boulevart del hotel Paseo las Mercedes en Caracas. Y me gusto muchísimo, al igual que él lomito al cartoccio del cual quede prendido. Y claro como buen foodie que soy no me quede tranquilo hasta que logre hablar con el chef y le arrebate la receta, luego la tuve la dicha de volverla a degustar en la hostería Valle de Quibor, con igual satisfacción... la cual hoy les regalo a ustedes.
Pasta Vermicelli en salsa Frank Sinatra... LuisFy
Esta receta la probé hace ya algún tiempo en un restaurant en el boulevart del hotel Paseo las Mercedes en Caracas. Y me gusto muchísimo, al igual que él lomito al cartoccio del cual quede prendido. Y claro como buen foodie que soy no me quede tranquilo hasta que logre hablar con el chef y le arrebate la receta, luego la tuve la dicha de volverla a degustar en la hostería Valle de Quibor, con igual satisfacción... la cual hoy les regalo a ustedes.
Paso a paso
- 1
Nuestro primer paso será sofreír en una cazuela grande, la pasta de tomate con un chorrito de aceite de oliva. Y añadimos el tomate licuado en media taza de agua con un poco de sal y dejar rehogar por unos minutos hasta que cocine el tomate, esto será aproximadamente 15 a 20 minutos.
- 2
Mientras se cuece la salsa vamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva, la mitad de los ajos y la cebolla, salpimentar y esperar que doren, añadimos la carne y rehogamos hasta que dore, allí mismo doramos el pollo y al finalizar con el pollo, doramos el pimentón, retiráramos y reservamos. Por último sofreímos los champiñones. Y después de este paso sofreímos en aceite de oliva, sal y pimienta, rápidamente los camarones, bien limpios, con la otra mitad del ajo, por unos 5 minutos. Reservamos.
- 3
Ok ahora nos toca hacer el mix, para completar la elaboración de esta exquisita salsa. En la cazuela donde hicimos la salsa, volvemos a calentar está a fuego lento y que rompa el hervor nuevamente, agregamos todo lo sofrito en el segundo paso (carne, el pollo etc), y dejamos hervir por unos. 8-10 minutos, luego agregamos los camarones y dejamos hervir 5 minutos. Si la salsa está muy liquida puede usar maizena para espesar. Apagar la llama, remover, agregar la crema de leche y corregir la sal y la pimienta.
- 4
Con esta salsa cubrimos la pasta cocida al dente, (ojo, no necesariamente debe ser vermicellis, se puede usar la pasta de su preferencia, yo, por qué me encantan los vermicellis y los linguinnis) y mezclamos cuidadosamente. Uhmmmm... Buen provecho, creo que no da cabida para un segundo plato.
- 5
Es tan buena y consistente esta salsa que la puede hasta servir sola y acompañarla con arroz, pan con ajo o puré de patatas...
Recetas similares
-
Cerdo, con vegetales, salsa de soja al wok Cerdo, con vegetales, salsa de soja al wok
El cerdo es una carne un poco más magra, dentro de la dieta es importante las proteínas que tienen y necesitamos, pensando en una variable de la cocina china, realicé un plato sencillo, pero manteniendo el maridaje Cerdo/soja... quedó sabroso, #mirecetario
-
Couz Couz, con tofu y champiñones. #delantaldorado Couz Couz, con tofu y champiñones. #delantaldorado
#Magiaenlacocina _ #delantaldorado _ Siguiendo la consigna de aprovechamiento de lo que hay en casa, revise la alacena, me quedaba una lata de champiñones en láminas, en el frezzer un trozo de tofu, que me había sobrado de otra receta y pensé ¿cómo quedaría con couz couz ? Lo puse en marcha y quedo un plato equilibrado, con nutrientes (el tofu dicen _reemplaza a la carne) y con buen sabor. 🙋♂️👋👍👨🍳 -
Fetuccini casero, con Tuco de carne y chorizo. #caminodesabores Fetuccini casero, con Tuco de carne y chorizo. #caminodesabores
#caminodesaboresTratando de cumplir con la consigna, traté de realizar un plato que me remonta a la niñez, tenía unos 5 o 6 años. Mi abuelo paterno era de Italia, los domingos se almorzaba pasta, toda la familia hijos, nietos... unos 25 aprox. El mejor recuerdo era ver a mi abuela María del Carmen, una de esa abuelas que ves en las fotos antiguas... la recuerdo con su sonrisa, su pollera larga negra, una blusa gris, saquito negro y su delantal estampado con flores en blanco, negro y gris... sus anteojos de Carey y su pelo blanco como la nieve, siempre bien peinado con su moño impecable. Ella era la encargada de hacer la pasta de los domingos. Decía mi padre_ que la abuela se levantaba antes de la 6:00am para darnos de comer a toda la banda, jaja. Lo hacía en dos ollas esmaltadas Sue, cuando faltaba carne ( aguja, paleta u otra pulpa, el tuco lo hacía con ossobuco o brazuelo, (dicen que en el Piamonte o Lomabardia era natural hacerlo así...) Lo intenté y como homenaje a ella utilice ese corte. Me faltó la salchicha para Tuco, no conseguí y el ají que secaba, doraba y molia mi abuelo. En casa gusto el plato a mi familia.Comencé a cocinar a las 8: 30 y terminé a las 13: 45 🤔🤷♂️😊pero gusto... y pensar en mis abuelos cocinando ese plato me lleno de ternura el día. Creo...🤔 que me faltó la dulzura con lo que mi abuela lo realizaba y el pancito, que nos daba mojado en el Tuco... por lo demás "chapeau" a mi abuela que era tremenda cocinera 🤗🙋♂️👋🍽👨🍳 -
Raviolones de marisco, con salsa de Spirulina. #panal Raviolones de marisco, con salsa de Spirulina. #panal
#panalEn casa me pidieron pasta para hoy, se me ocurrió hacerla casera, unos raviolones ( ese tamaño, porque el cortador es para esa dimensión) de relleno unos camarones y busque maridarlo con algo que tuviera que ver, utilice Spirulina. El sabor quedó muy bien, me faltó afinar más la masa, solo a palote, no me dio el grosor 🤔🤷♂️pero los sabores bien. Gustaron y la verdad para tres 24 pareció mucho. Quedaron algunos.👨🍳👨🍳👨🍳🍤 -
Fetuccini o cinta gruesa, salteado con vegetales. #Mercado Fetuccini o cinta gruesa, salteado con vegetales. #Mercado
#Mercado#CEBOLLA DE VERDEO.Cumpliendo con la consigna de la semana, utilice 3 CEBOLLAS DE VERDEO, en un salteado de verduras varias, con fideos fetuccini o cinta gruesa. La idea era un salteado rápido al woock, privilegiando los propios sabores de los vegetales y unos pequeños toques de condimentos y salsa de soja para "redondear " los sabores. Resultado un plato bastante balanceado y rico al paladar. 👍🏻👋🏻🙋♂️🙋♂️🍽👨🍳 -
Ensalada semi tibia, c/ couz couz Ensalada semi tibia, c/ couz couz
#Mercado#ALBAHACAEsta semana la consigna es con albahaca y si bien no la tome como el ingrediente principal la integre en la receta.Son tiempos de "calorcitos" 🤔🙄(esta ta raro...) y porque no, tiempo para disfrutar una ensalada. Le hice una variación al utilizar couz couz y vegetales salteados, quedo semi tibia y el contraste entre las diferentes texturas logró homogeneizar la ensalada. La albahaca le dio ese picor y sabor peculiar. Resultado ok.👍🏻👨🍳🙋♂️👋🏻 -
Risotto de camarones. (de Fran R) #caminodesabores Risotto de camarones. (de Fran R) #caminodesabores
#caminodesabores _ Respetando la consigna realice una receta de Fran R. ( de Bariloche _ Argentina) tuve que improvisar un par de cosas, pues no tenía pescado para el fumé, logré el sabor con un caldo al que le puse unas Algas Kombu, con orégano fresco, unos langostinos y sal. Quedo un sabor muy "marinero". Por lo demás trate de seguir la receta al pie de la letra y realmente quedo muy sabroso. Gracias Fran R. por compartir. ¿ 👍👋🙋♂️👨🍳 -
Parpadelle o cinta ancha, con salsa de hongos Portobello.😉 Parpadelle o cinta ancha, con salsa de hongos Portobello.😉
Encontré en el súper estos fideos secos italianos, cinta ancha o parpadelle al huevo. La idea era dar sabor, pero con algo diferente... me gustaron unos hongos portobello y de ahí nace el plato. -
Suprema Walter (en honor a mi padre😍) Suprema Walter (en honor a mi padre😍)
Hoy el día gris me puso melancólica y recordé cuando quedábamos solos con él y cocinábamos juntos (ensuciábamos todos los cacharros de la cocina) ☺ pero esos momentos son inolvidables 😀
-
Guisado de carne, papa y Kale Guisado de carne, papa y Kale
#mirecetario _ Estamos en primavera, pero volvió el frío, entonces utilizamos la olla, con algunos ingredientes que tenía y Kale que tengo plantado, improvisados... el sabor me satisfizo 👍👍🤗 -
Arroz con tuco de carne picada Arroz con tuco de carne picada
#Equipo Arroz 🥳🥳🥳Yo soy del equipo del arroz me encanta por lo fácil que es hacerlo y la variedad de recetas que se pueden preparar con el . Además de lo económico y rendidor. Aguante el arroz 💪💪
-
Arroz rojo, con remolacha y verduras salteadas. #Mercado Arroz rojo, con remolacha y verduras salteadas. #Mercado
#MercadoRespetando la consigna trate de hacer una receta con REMOLACHA. Busque combinar con otros vegetales y de guarnición pensé en arroz. Logré un plato simple, sabroso y colorido😉😉👨🍳
Más recetas
Comentarios (4)