Patatas a la riojana
Plato típico de la gastronomía española
Paso a paso
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Picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños y los ponemos en una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añadimos los ajos con su piel y las hojas de laurel. Incorporamos los chorizos cortados en rodajas de un 1 centímetro. Removemos. Agregamos también las patatas peladas y cascadas en trozos. Cubrimos con agua y echamos sal. Dejamos cocinar a fuego medio entre 30 y 40 minutos.
Metemos los pimientos choriceros en un recipiente con agua templada para que se ablanden un poquito. Cuando ya esté la carne blanda, la retiramos, la picamos y la reservamos.
- 2
Cuando ya estén listas las patatas, quitamos los ajos y añadimos los trocitos de los pimientos choriceros. Echamos un poquito de pimentón y de sal y removemos. Dejamos cocinar durante 2 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
Servimos las patatas en un plato hondo.
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