Confit de pato al cava con verduras
Paso a paso
- 1
Abriremos las latas del confit de pato y las pondremos al baño maría, para poder sacarlas bien y que la grasa y exceso de aceite se quede en el bote. Colocamos los muslos en una bandeja para horno, añadiremos el cava regando el pato y una cucharada de su aceite encima de cada muslo. Pelaremos las zanahorias y las cortaremos formando unos bastoncillos, las pondremos crudas en la bandeja.
- 2
Con las patatas y los navos cocidos. Laminamos los navos y pelamos las patatas moradas las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes. Regamos las verduras con el aceite gelatinoso del pato y espolvoreamos con las especias y la sal. Las colocamos en la parte baja del horno a 180°C. Durante 1 hora, las iremos regando de vez en cuando con su propio jugó.
- 3
Introduciremos el pato en el horno a media altura condimentado con las especias y a 180°C. Durante 1 hora, lo iremos regando.con la mezcla de cava y su aceite. Tendremos que vigilar ya qué cada horno es diferente.
- 4
Solo nos queda emplatar y servir. Feliz primero de año.
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